不论是超市还是菜市场，一年四季均或者看到金针菇的身影。能想到吃金针茹最多的时候就是涮火锅时。金针茹还有更多的做法，之前做过鱼香金针茹，今天的做法更简单，味道却出奇好吃，凉拌金针茹。
金针菇中含有一种叫朴菇素的肉体，有增强机体对癌细胞的作用，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病与肠胃道溃疡，加强抵抗力，防病健身。
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内改弦易辙，不仅有利于食物中各种养分素的吸收与利用，对成长发育也大有用处，是以有“增智菇”、“一休菇”的美称。
所需食材：
金针菇克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油多量，食用油过多
做法：
金针菇去除根部，拉开，洗净。
3.红辣椒切成小段，和蒜末一块儿，铺到金针菇中。
4.调汁。碗中放入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少量，调匀。
5.将调好的汁浇到金针菇上。
6.锅中放适量食用油，烧热后平均浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。
