花生被称为“长生果”、“长寿果”，它的果实好吃美味，营养成分也超乎想象。
花生果实含有含有8种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸和多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
花生味甘，性平，入脾、肺经，又名落花生、长生果、唐人豆等，有养血止血、滋养补益、利肾去水、理气通乳等功效。花生中主要含花生油、磷脂及其花生蛋白质，花生果的外壳可降低胆固醇；花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收；花生的红色表皮可以辅助治疗贫血，但煮熟后效果就很差了，所以需要生吃，有良好的养血作用。内皮还含有抗纤维蛋白溶解酶，炒食，煎水服，花生鲜叶水煎代茶，可用于治疗白癜风，白癜风患者常吃花生也是有好处的。
做法：先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。
花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达21%。另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。花生米中含有丰富的儿茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延缓衰老。
芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。
红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。
这种搭配方法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
