《中餐厅》已经告一段落了，其中不乏有很多名菜出炉，其中值得一提的就是赵薇店长的香辣蟹，做法不复杂，跟着做成功率90%以上。
香辣蟹，是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
步骤一：把螃蟹洗净之后大卸八块，怎么切呢根据你的喜好和心情就好，记着去腮；
步骤二：热锅倒油，油要多一些，放入切好的螃蟹炸，炸至半熟，显金黄色即可；
步骤三：另起锅倒油，用辣椒炝锅，姜片去腥，蒜蓉爆香，再加入火锅底料，这里用重庆火锅料即可，超市都有卖；
