很多人一说减肥，就是不吃主食，认为主食热量高，会增肥，光吃鱼肉类或者蔬菜水果。主食，也就是淀粉类食物，是我们平时吃的碳水化合物的主要来源。那你有没有想过，少吃或不吃主食的低碳水化合物减肥法虽然短期会有体重减轻，但是对身体造成的伤害是无法预料的。
碳水化合物、蛋白质和脂肪形成我们人体的三大产能营养素，都是给我们的身体提供能量的，而肥胖的原因是能量摄入过多，加上运动太少，体内多余的能量转化为脂肪并长期积累。换句话说，只要平时摄入的能量合理适中，是不会发生肥胖的。
碳水化合物是人类获取能量的主要来源，当碳水化合物供应不足时，人体为了满足自身对能量的需求，就会动用蛋白质和脂肪来满足对能量的需求，而当食物中提供的碳水化合物充足时，人体首先利用葡萄糖作为能量来源，从而减少了蛋白质作为能量的消耗；脂肪在体内的代谢也需要碳水化合物的参与，脂肪在体内代谢所产生的乙酰辅酶必须与碳水化合物代谢产生的草酰乙酸相结合才能被彻底氧化；若膳食中碳水化合物提供过少，则会导致脂肪氧化不全而产生过多酮体引起酮症酸中毒。 酮症酸中毒临床会表现为：
3.口渴加剧，多饮多尿。
（有人让你在这种减肥方法中多喝水，不是为了排毒，而是为了掩盖出现的副作用）
蛋白质虽然是人体必需的营养物质，但摄入过多却是有害的，尤其是动物性蛋白质的摄入，同时伴有动物性脂肪的摄入，增加肥胖、心血管疾病和某些肿瘤的发病风险；
正常情况下，人体不储存蛋白质，没有被吸收的蛋白质的氨基酸在肠道中也可以被细菌分解，氨基酸的代谢可以生成氨，而氨对于脑组织来说是有一定毒性的；
蛋白质高了还会导致骨骼中钙的流失，每增加50g蛋白质的摄入会增加60mg钙的排出，易产生骨质疏松症；
合理摄入碳水化合物
碳水化合物的摄入量应为总能量的50%~65%，即使是在减肥的情况下也应占总能量的45%~55%，最低不能低于150g/日。建议成年人每天摄入谷薯类250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g；控制添加糖（包括蜂蜜，红糖，白砂糖等）的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。
