一、素材：1、主料：净排500g；2、辅料：料酒、生抽、老抽、山西老陈醋
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了；
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙老陈醋腌渍20分钟；
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，只要翻身的勤就好了；
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙老陈醋，那个酸甜口就出来了；
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃，流口水了赶紧去做吧！
