豆腐乳是大家常食用的家常菜，来一碗腐乳配白粥虽然单调，但是却很爽口，还能能勾起许多儿时回忆。别看腐乳外观毫不起眼，丰富的营养成分是人们无法想象的，出众的减肥功效更是腐乳不简单之处--"腐乳瘦身法"，你是否听说过？
老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。
将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）
取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。
看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。
密封一周就可以享用了。
食用方法：早晚两餐都得进食腐乳配白粥，午餐则能随意选择想吃的东西，但份量以八分饱为准，千万不能过量进食，以免弄巧成拙。此瘦身法只要坚持一个月就能看到显著效果而且还有不让体重反弹的功效。
瘦身功效：腐乳的原料为营养价值极佳的豆制品，其中的大豆异黄酮可谓是此瘦身法的秘密武器！大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素；代谢脂肪的能力也随之大大下降。但腐乳含丰富植物蛋白质，经发酵分解为氨基酸，过程也产生了大量酵母，帮助消化的同时也增进食欲，肥胖者因此必须承受挨饿的煎熬。
