紫薯除了有普通红薯的营养成分，即蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素、铁元素和花青素。
紫薯对人体有这么多有益的作用，所以经常食用对身体无疑是有很多好处的。
那么到底应该怎样食用紫薯才能更多更好的摄取它的营养物质呢。平日里更多的是将紫薯放在饭中蒸熟即可食用除了这种常见方便的吃法之外，吃货们还有更多美味的吃法。如紫薯粥，这也是一种比较常见的吃法。
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