你们知道有一道菜和白米饭的绝妙的搭配吗？这道菜可比肉都好吃，不过都是蔬菜做的，味道一级棒，没有人能够逃脱这种美味，做法也很简单，就算你是个厨房新手也能做的很美味又上的了饭桌的这道菜。
一、准备材料。
1、将土豆、青椒、茄子洗干净，然后土豆切块，青椒切成片，茄子滚刀切。将姜和葱都切成末，备用。
2、在锅里多倒一些油，等油热了，将土豆倒进去，炸到土豆表面变色就可以捞出了，然后将青椒片放进去炸，茄子也放进去炸，然后茄子炸的时候要稍微压一下，感觉茄子变软了就可以捞出来备用。土豆、青椒片也是炸好就捞出来备用。
3、将刚刚炸土豆的那些油稍微倒一点在炒锅里，然后加入切好的姜葱末，翻炒出香味之后，将炸过的土豆茄子和青椒片倒入锅里再翻炒。
4、翻炒均匀后，加入蚝油，生抽，糖还有醋，就接着再炒一下，然后拿个小碗装一碗水倒进去，然后盖上锅盖，焖一会，收汁之后就可以出锅啦！
做好的地三鲜配上一碗香喷喷的米饭，绝对诱人！
贴心小提示：觉得炸好的土豆块青椒片和茄子块很油的话，可以用吸油纸吸一下多余的油。还有在后面加调味的时候，可以先尝一下味道的，因为蚝油里是有咸味的，就没有加盐，觉得淡了可以加少许盐调味的。
