随着人们对绿色、养生、健康食品观念的普及，现在农村的各种野菜都被发掘出巨大的经济效益和营养价值。这些野菜不仅有着食用上的口感，同时对健康问题有一定的调理作用。而这些野菜在农村非常的常见，在各种荒草丛生的地方都能够发现可食用的野菜。而过去的农民主要用它来充饥，但现在农民则依靠这些野菜发家致富。而今天要和大家介绍的这种野菜，正符合着养生和食疗的健康生态理念，且在经济价值上可以获得更多的效益。
菠菜
菠菜促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
黄鹌菜可药食两用，幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用，属一级无公害蔬菜。具有清热降火、消肿止痛的功效，治感冒，白发，乳腺炎，结膜炎，白带异常，风湿关节炎。
蛇瓜
蛇瓜是乡村常见的一种野菜，食用价值高，营养成分全面且含量高，富含蛋白质、粗纤维、钙、镁、氨基酸等营养物质；常吃蛇瓜，具有润肠通便、排毒消脂、清热解毒、润肺化痰、利尿、降高血压等功效；
以上只是一小部分。要知道，我国野菜种类多达300余种，常见营养成分高的就有100多种。由于野菜采天地间灵气，吸日月精华，是大自然的精髓之一。其自然生长，未经人工栽培，没有农药的污染，为人类提供了取之不尽的可食菜肴，好了，下期我接着和大家分享更多的野菜知识和用途。
