又到了吃茄子的好季节，给你一个茄子的清新吃法，老少皆宜，我家小朋友就超喜欢吃。初看图片很多朋友会以为是一道辣椒菜，其实上面红色的一层不是辣椒，而是经过处理的西红柿，这种做法处理过的西红柿酸味减轻，颜色更好看，跟茄子一搭简直就是绝配，正适合蔫了吧唧没有食欲的闷热天气。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。从“不登大雅之堂的布衣”发展到如今菜中“新贵族” ,茄子已日渐成为餐桌上一道独特风景，有朋友专门追到我问茄子的做法，这种做法不但十分简单，关键还没有油烟，超级开胃。
【番茄蒸茄子】
用料：紫茄子一根，番茄一个，大蒜几粒，姜一块，生抽一勺，麻油一勺，盐少许，白砂糖一勺，白醋适量，小葱两根。
步骤：
1，茄子去蒂，切段。
2，茄子入锅蒸熟。大概蒸十分钟。
3，蒸茄子的时间来准备料汁，大蒜多准备几粒。蒜泥配茄子很好吃。
5，把西红柿剁成泥。
6，所有调料混合均匀，调成料泥，白醋最后放，先尝下味道，西红柿够酸就不要再放白醋。
7，蒸好的茄子撕成条，摆入盘中。
8，把调好的料汁浇在茄子上，撒上小葱，吃的时候拌一拌即可。
