西葫芦跟它一起炒，原汁原味，还更营养！

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

今天就用西葫芦做一道快手菜，清新，营养，而且外观看起来也很标致。只用了油和盐调味，老少皆宜。西葫芦清甜鲜香，再把鸡蛋和西葫芦放在一起炒，滋味鲜美，可口下饭。

【西葫芦炒鸡蛋】

食材：鸡蛋 嫩西葫芦、油 盐

【烹饪步骤】：

1.将鸡蛋在碗里打散后，加少量清水充分拌匀。

2.将西葫芦洗净后，用刨丝器刨成丝。

3.热锅倒油烧热，随后倒入蛋液。并用筷子将蛋液一分钟之内快速划开随后出锅待用，保证鸡蛋的嫩度和鲜度。

4.倒入西葫芦丝翻炒后，将蛋块回锅。

5.放入适量的盐调味，拌炒均匀后即可出锅。

烹饪小贴士

1.蛋液中不要加盐，适量加一点儿水可以炒的更嫩。

2.西葫芦很嫩，不要久炒。

3.不用油盐之外的调料，自然鲜无可替代的哦。

4.若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

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