大厨进家|花甲烧丝瓜 青柠薄荷拌牛肉

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

花甲

丝瓜

辅料：

姜

葱

调味：

糖

盐

料酒

猪油

1、姜切丝，葱白葱叶分别切段备用

2、丝瓜去皮改刀切条，放入清水中浸泡

3、锅内加入水、料酒，花甲趁冷水下锅煮

4、煮好后，捞出放入清水中冷凉，冷凉后将花甲肉剥出备用

5、姜丝和葱段入热油锅爆香，加适量猪油，下入花甲爆炒，再放入丝瓜、料酒、盐、糖，盖上锅盖，焖烧三分钟撒上葱段即可出锅

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主料：

卤牛肉

辅料：

青柠

薄荷

蒜子

调味：

糖

生抽

香油

油泼辣椒

1、青柠檬分别切片和切块，蒜切成蒜蓉，薄荷洗净备用

2、卤牛肉切薄片备用

3、调汁：凉开水稀释生抽，倒入香油、糖3g、蒜蓉、油泼辣椒、柠檬汁搅拌均匀

4、将料汁倒在牛肉片上拌均匀，下入薄荷叶、青柠片拌均匀装盘即可