大学的时候经常去小铺吃盐酥鸡，怀着思念之情，决定自己动手试试

这次给大家推荐一款大街小巷都非常流行的台湾盐酥鸡的做法，选取的是鸡胸肉用油炸的方法制作而成，这款小吃因其味道鲜香，口感酥软，所以很快就流行于我国的大江南北。其实它的做法也是非常简单的，聪明的你一定是一看就会。

用料

主料：鸡腿3个

调料：食盐5克、葱5克、姜5克、生抽5克、黄酒5克、

白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、椒盐5克、白糖3克、植物油适量

盐酥鸡的做法

1.鸡腿2—3个或鸡胸肉2块

2.鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状

3.放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右

4.腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉

5.锅中倒入适量植物油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连

6.待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用

小贴士：

1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。

2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。

3、根据个人口味调节咸淡。