电饼铛烙饼怎样才能把饼烙的软软的，不发硬

电饼铛可以说是烙饼神器了，让我们在家也能吃上刚出锅的饼，但是电饼铛烙出的饼时好时坏，有时很好吃，有时就会烙胡发硬，这是为什么呢？有什么技巧可以防止这种事情发生么？

下面我们来看看用电饼铛烙饼的小妙招，首先，烙饼的第一步和面的功夫要做好，因为用的是电饼铛，所以不怕面太软，我们在和面时可以多加水，一斤面加半斤以上的水，和面时也要用心，动作要均匀，方向要固定。

活好了面，可以在盆上加一块湿布盖一会，让面更加软乎，擀面饼时也要注意不要擀的太薄，面太薄了就会更容易边干，在电饼铛内烙制的时候也会更容易烙胡变硬，而且太薄了的话饼烙出来口感也不好，这方面大家要把控好，其次，电饼铛一定要熟悉使用，档位和温度要在心中拿捏好，在电饼铛内的时间不要太长，尽量迅速烙好。

下面再简单说一下烙饼时的步骤：

面粉和水的多少前面说明了，食用盐适量，油适量。

在盆中放入面粉，放一撮盐，加水，顺时针均匀用力的拌好面粉，揉成面团，盖上湿布，将面团饧约20分钟。

将面团擀成大饼，刷油，卷号，再次擀成大饼。

启动电饼铛，在电饼铛底部刷一层油，将面饼放入，面饼上再刷一层油，合上电饼铛盖，四五分钟后开盖出锅，这四五分钟的时间可以开盖看一下饼，掂量一下出锅时间，免得没烙熟或者烙胡