夏天，天气炎热，来点冰镇啤酒，那感觉一口下去透心凉，比雪碧都爽呀，所以每到夏天，家里的男人就喜欢喝点冰啤酒，本身他是东北人，天生就能喝酒，所以只要桌上有他喜欢的下酒菜，那必须要多喝几瓶，比如今天小厨做的这道菜下酒菜，每次只要把它端上桌，老公准要多喝五六瓶酒。可以说这是夏天人们最喜欢吃的下酒菜了，一口下去，满嘴留香，越嚼越香，特别适合夏天下酒吃，当然咯下饭也是非常棒的。
我们家人都喜欢吃鸭胗，鸭胗就是鸭的胃，咱们中国老百姓，向来有以形补形的说法，这东西吃了对肠胃也是非常好的。所以我们家经常会做来吃，夏天，其实用它来凉拌也是特别的美味的，小厨以前也分享过做法，但是今天的这种做法更加好吃哟，一盘端上桌，吃得干干净，老公本来平时都是控制一顿喝一瓶啤酒的，昨儿他喝多喝了五六瓶酒呀，不得不服，这喝酒的潜力。但是也建议大家开车的朋友，白天别吃这道菜，不然会忍不住想喝两口的，那么就危险了。
【大葱炒鸭胗】
食材：鸭胗，大葱，郫县豆瓣酱，生姜，小葱头，黄酒 ，大蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，孜然，橙子皮，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、把鸭胗清洗干净，冷水上锅，加入生姜片，桂皮，香叶，黄酒，花椒，一煮二十分钟，煮至鸭胗可以用筷子戳穿就可以了。这样煮好之后也可以凉拌。很好吃。
2、把煮好的鸭胗捞出之后，放凉 ，切成薄片，炒着吃话要切薄一点，不适合太厚，炖着吃可以切大块一点。
3、热锅凉油，放大蒜，生姜，小葱头一起煸炒出香味。这个时候的火不宜大，不然容易把调料烧糊了哟。
4、倒入鸭胗，放食盐，快速翻炒半分钟，之前已经煮熟过了，千万不要再炒太长时间，会口感发硬，嚼不动的。
5、然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，再倒入一些孜然粉翻炒均匀，有孜然颗粒的最好放颗料，会更香，喷香喷香的特好吃，夏天用来下酒那是一绝了，家里的男人就喜欢这个下酒菜。
6、最后放入大葱一起炒匀就可以出锅了，特别适合夏天吃的一道菜，下酒下饭，超级美味，你喜欢吃鸭胗吗？你们都有什么家常好吃的做法，来说说看哟。
