春暖花开，百草萌发，是采野菜的好时节；要吃最好是自己动手，或采或买，都行，今天给大家介绍的是野生水芹菜，现在人工养殖的很多，这种菜以前在农村野生的很多，很多人都在适合的季节采摘下来做菜，西方称之为“夫妻菜”曾被古希腊的僧侣列为禁食，原因是因为芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
芹菜含铁，锌，元素，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，是保持年轻态的好食物，水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
1、平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，还对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
3、芹菜含铁，锌，元素，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神。
4、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
5、菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果
水芹菜是一种多年生的草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。该水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜，很受人们的喜爱。
芹菜岁好但忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食，另外研究表明：常吃芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助，想要宝宝的男性还是少吃的好！
