炸酱面为啥好吃？主要在炸酱，今天配方和做法全部公开

用面条机做面条是父亲早年传授的技术，鲜鸡蛋炸酱面是我们儿时最喜欢吃的，每次做面条时就想起慈祥的父亲⋯⋯

首先用水和面，放1一2个鸡蛋揉成，软硬相当即可，先用擀面仗擀成条状，再用机器搅2次。

想吃宽面就搅宽的。

这台机器是早年母亲托人在北京免税店买的，当时内地没有卖，那时有这家庭面条机真是很稀奇的事，太值了！

小机器记载着两代人的故事。

如今这台玲珑机器依然好用。

成型后的宽面。

有鲜鸡蛋就是不一样哈！

这是细面。

母亲牙不好，我们常做细的给她吃，她总会说"呵～好食呵！几好食＂

粗细任选哦！

配上胡罗卜、韭菜、黄瓜丝。

也可配上豆芽。

用肉沫爆下东北大酱和大葱。

煮好面条之后配上料子。

拌匀即可

口感劲道，蛋香扑鼻而来，真正的鸡蛋榨酱面就是一个字＂爽＂。

也可用河虾来做。

虾头用油爆显红色。

然后用虾油爆洋葱和虾，调好味即可。

想干捞就干捞。

一碗鲜美可口的鸡蛋鲜虾面出炉。

用高汤做汁也可以。

三鲜面味道也超爽。

总之，色香味俱全。

再来看发面饼的制作方法，主要放些酵母和水揉面。

要等面发起来才能做。

擀好面洒上肉沫、葱花、油和盐。

做成这样放着

用煎锅煎上，洒点水盖下即可。

成型的发面饼香喷喷～～

葱油饼更简单，不用发面，直接用水揉面。

只放葱花、盐和油。

用擀面杖擀成园型。

上煎锅煎。

很有食欲吧！

外酥里软，层次清晰。

用刀切两下，真是爽歪歪～～亲，你学会了吗？煮锅白粥送葱油饼这个夏天没得说！