饭店里辣椒油总是那么香，向饭店大厨讨教了一个秘方，分享给大家

每次去吃面食，总觉得馆子店做出的味道比家里香，我想人家馆子里面的秘方肯定藏在这辣椒油里面。于是小编特地向饭店大厨讨教了一下辣椒油的做法，没想到爽快答应了，下面小编把它分享给大家，希望你们喜欢哦。

辣椒油

所需用料：菜籽油、干辣椒、花椒、大蒜、白芝麻、八角和桂皮。

制作方法：

1、先准备2两的干辣椒，在水里清洗一些表面的灰尘，然后沥干， 将干辣椒剁碎备用。

当然，干辣椒比较难剁，如果自己在家懒得剁的话，可以买这种现成的干辣椒碎。

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2、然后就是要多剥一些蒜头，把它们打烂。

3、将剁碎了的干辣椒，跟打烂的蒜头混匀在一起，再将白芝麻放入锅里煸炒出香味，与适量的盐一起倒入辣椒里面。

炒制过后的白芝麻会更香，当然如果你觉得煸炒有点麻烦，自己也掌握不好火候，像这种炒熟了的白芝麻也是很好的选择。

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4、接着就可以倒油下锅了，这里需要的油量有些多，约莫500毫升（根据自己辣椒量来），在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去，等到锅内炸出香味的时候，油锅快烧开时，就先把火关掉。

这么多香料，是不是眼睛都看花了？没关系，有五香调料组合等着你，省得大家要一个一个去买。

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5、把烧开的油倒入到装辣椒的大盆中，然后充分搅拌。

要想辣椒油做得香，大家可得好好挑选菜籽油，这可是辣椒油的灵魂所在。

农家压榨菜籽油

6、搅拌好以后，需要将盆口密封，让它们放置一个晚上，第二天一解开盆口，就可以闻到扑面而来的香味了。

对于喜好吃面食的朋友来说，在家里做一点这样的辣椒油放着，啥时候想吃就盛一点，那可是美滋滋的啊，而且自己在家做的更实惠。