螃蜞，形似小螃蟹，学名相手蟹。又称磨蜞，哈哈，我们还叫“红脚狮”。
腌螃蜞：到了螃蜞蟹黄蟹肉渐丰满时，这时候其肉质细嫩，膏似凝脂,用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色，营养价值非常高，历来被人们视为珍品佳肴。大多数人喜欢用盐腌着吃、还有用酱料酱包着吃的，是一个下酒的好小菜，是烹饪佳品。
杨梅熬苦瓜：杨梅，苦瓜，这两种毫不搭边的物种，经过潮汕人民的巧手，变成一种美味的黑暗料理。杨梅苦瓜是很多潮汕人惦记的美味，据说酸酸甜甜，很好吃。
椒盐蜂蛹：取大黄蜂、虎头蜂等个大肥美的幼虫，用油猛煎，加上蒜泥、辣椒等调料，煎熟后起锅撒上椒盐粉即可。椒盐蜂蛹色香味俱全，外表金黄艳亮，入口酥香爽脆，让人赞不绝口。
钱螺用海盐掺和，加入鱼露、辣椒、蒜蓉、芹菜、炒黄豆等配料，放置十天左右，就可食用。圆如珠玉的钱螺被红绿白黄的配料衬托得煞是好看，迫不及待夹一颗放进嘴里，舌尖和上唇抵住螺口一吸，滑溜溜软腻腻的螺肉就被吮进嘴里，随即一股浓郁的咸腥味道充满了口腔，余味回甘。
血蚶，看起来吓不吓人？
用开水烫开，加入酱料就可以吃了，蚶的新鲜和开水的温度都很重要，不够新鲜不够温度，血蚶就掰不开了。
生腌虾姑
生腌海鲜是潮汕人的最爱之一，生腌海鲜一定要鲜活，成品吃起来才会鲜甜，也放心，白酒可以根据自己的喜好。
生腌醉虾
生腌醉虾
