经典美食，梅菜扣肉
时间：2017-10-10 00:46:02 作者：适量 阅读：0
梅菜扣肉的大名，想必各位小伙伴都听过吧，不管你是吃荤还是吃素的，都能吃上两块，梅菜扣肉通常是将五花肉煮透，加老抽，油炸上色，在切成肉片，加葱，姜等调料炒一下，下汤焖烂，盛入碗里，上铺梅菜，倒入原汤蒸透，肉烂味香，吃起来咸中带甜，肥而不腻，入口即化，不管谁都能吃上两口。
制作材料：梅干菜适量 五花肉适量 葱姜八角适量 料酒适量 盐适量 白糖适量 老抽适量
制作过程：
1.锅中烧水，加入葱姜八角料酒，放入五花肉煮十五分钟
2.用叉子在煮好的肉上扎几排小孔，在肉上抹上老抽
3.锅中倒油加热，将猪肉皮朝下放入锅中，煎至焦黄
4.煎好的肉放凉，切薄片，码放在碗中
5.锅中加油，炒香葱姜倒入梅干菜，加入肉汤，加盐，糖，少许老抽，料酒
6.将炒好的梅菜，铺在肉片上
7.上锅蒸半小时，取出即可
