春熙路人均60的火锅，我吃出了人均1000的享受

前两天正在朋友圈看世界美景，

突然收到朋友的微信轰炸：

整个国庆的笑点都被他承包，

艾伦已经成功上位心中男神no.1

经历过昨天LH的暴击，

今天就给大家一个美食的安慰，

透露下这家男神同款火锅店！

蜀韵蜀味火锅

这家店是和朋友逛春熙的时候偶遇的，走到春熙路北口天桥附近，就被浓浓的牛油味道勾上了二楼。

人气真的是很旺了，看到这个排队的阵仗真的脚杆都打闪闪，好在排完号之后可以出去逛逛再把握时间过来，整个过程不算特别痛苦

整个店给人感觉，非常的具有蜀国特有的风度、气质，进门摆放了一架织布机，正反两面都是展示蜀国风韵的画作

说店里面设计的像公园一点都不过，小桥流水画舫，一样都不少，堂食的氛围犹如古时乘画舫出游一般，精致又享受

吃饭的地方总是需要音乐的，晚上来吃饭他们家的音乐全是真人演奏表演，一遍撸火锅一边还听了盘国乐演奏会

堂食大气，包间也是高贵上档次，他们家很适合带外地朋友来长见识！

锅底勾走三分魂

点了个微辣的红锅试试感觉，整个锅上来满桌子都是牛油香味

相比其他家的火锅，他们家花椒感觉给得更加重点，舀一勺起来，油质看来清清亮亮的，感觉起来比较放心

煮开了看基本都是油在翻滚，大致上没有多余的浮沫，可以归类于看一眼就晓得味道可以的锅底里了

传承蜀国独有的味道

不仅是环境上面很下功夫，这家火锅的菜品也很能体现蜀国特有的风土人情

鹅肠端上来的时候冒着仙气，份量还是很不错的，壁面大概是鸭肠的两倍，看起来就很鲜脆！

选用正宗九尺本地鹅肠，将水温把控在90度左右，把鹅肠呛水15- 18秒，经过这道工序，鹅肠的口感更加鲜脆饱满，好手艺就应该被传承被保护~

光是听到它的名字就已经可以感受到这道菜的火辣辣了

这道菜选用了牛臀部紧实的肌肉部位，表面裹满经过神秘比例配置的神秘调料，然后最关键的来了！裹满调料的牛肉需要用手拍打促进入味，每一片都是经历了上百次爱的鼓掌哦~

丸子和玫瑰花的结合，给火锅带来了一份浪漫的气息~

相较于平常的丸子更加紧实，猪肉选六瘦四肥，不能用五花要分开处理，提前将肉腌制，在制作过程中不断的拍打，感觉很像猪肉版本的潮汕牛肉丸~

千层肚是黑色的，看起来还是非常稀奇的

和一般的白色的千层部位不一样，黑千层其实和毛肚是同在一个位置，口感相对来说更加的细滑一点~

每一道菜都有一些历史的故事，这道菜非常的重，毛肚下面的托盘是一个鼎的造型~

每天都去屠宰场新鲜拿货，毛肚还是越鲜越脆嫩，烫到表层微微鼓个泡泡的时候口感最佳

肥牛咋个养生？秘诀在里面包裹的秋葵~

精选澳洲肥牛，肥牛的张张都是完整的，品质还是到位了

考虑到里面秋葵的口感，筷子夹起涮烫是最好把握火候的，肥牛的油脂包裹脆嫩的秋葵，口感满分

精选猪排骨最底端那个和五花肉相连接的部位，这个肚腩上的排骨是精排中的精华

肉质带着几分油脂，香嫩易脱骨，肉吃起来不得柴，非常安逸

牛肝选用的是牛下肝部位，这个部位更加细嫩，腥味也相对更小

下锅之前，先要把鸡蛋搅拌均匀在牛肝上面，整个口感会非常的嫩滑

牛肝片得非常的薄，下锅涮个十几秒就可以吃，中间划了道道，更加容易入味，蘸点干碟子吃起来更巴适

虾滑强烈安利！相对其他家，这家的虾滑颗粒比较粗，还没下锅前能看到一粒一粒的虾肉嵌在虾肉泥里面

要是手艺不好，可以让服务小姐姐帮忙下虾滑，下锅后等待浮起来就可以吃了，粗颗粒的虾肉粒进嘴之后感觉非常爽

黑豆花是这家的一个特推菜，点菜的时候服务小姐姐实力推荐，果然没有让人失望

他家说是用东北黑大豆亲手磨出来的豆花，肉眼看颗粒是要比家里平时吃的粗一些，丢在锅里面煮特别吸味，不会散掉煮，煮很久捞起来还是带着豆子的清香味，炒鸡好吃！

这个东西以前我是没有吃过的，看起来像是卷在一起的豆皮儿

下锅需要煮蛮久的，很会吸收锅底的味道。口感怎么描述呢，比较有韧劲儿，像是在吃肉，类似小时候吃的辣条牛板筋的口感，这个也是墙裂推荐尝试一下！

他们家的油碟是用的独家定制的香油，味道非常的清香顺口~

店里面有个专门的吧台弄来调制饮料，可以说是非常奢华非常砸重金了

饮料的颜值很不错，吃火锅的时候来点清爽的饮料解腻再好不过~

深夜放毒是我的本能，

馋死你们是我的职责！

有福利哒

春熙路新晋当红炸子鸡

蜀韵蜀味火锅

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排名前5的粉丝即可获得

（使用有效期：10.31之前）

蜀韵蜀味火锅

地址： 总府路14号

(春熙路北口蒂爵珠宝楼上)

电话： 028-86699989