皮蛋瘦肉粥的做法

用简单食材，做美味佳肴。 用一碗粥的温暖，开启美好的一天。

By 杨小厨De甜蜜食光

用料大米 100克水 1000克瘦肉 30克皮蛋 1个（约60克）姜 2片香葱 一颗盐 适量

做法步骤

1、准备所需食材：水、皮蛋、大米、猪肉馅、姜、香葱。

2、把姜、香葱切碎备用。

3、皮蛋切丁。

4、瘦肉剁成肉馅（我是直接买的切好的肉丝洗净自己剁成泥的）。

5、水烧开后，放入大米、姜片（姜是为了去腥），大火烧开，改小火慢熬，汤汁有点粘稠时。

6、放入提前准备好的的皮蛋、肉馅，小火继续熬制粘稠。根据自己口味加入适量食盐。关火即可。

7、吃前撒上小葱，完成

小贴士

①、此分量为两人份。 ②、水开后先放大米跟姜煮沸，改小火慢慢熬至汤汁粘稠，姜是为了去腥。不喜欢吃姜的小伙伴可以把姜直接切成片或丝。 ③、肉馅等粥的水份熬至差不多粘稠时再放，放的过早容易柴,影响口感，小火继续慢慢熬至粘稠，关火。 ④、皮蛋可以跟肉馅同时放入。 ⑤、小葱可以提鲜，吃的时候有淡淡的葱香味。

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