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1.将五花肉与凉水一起下锅，水开后在煮2-3分钟。然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块待用。
2.从整齐均匀地摆放在姜片的上面。
3.将五花肉放在最上面。
4.撒上一小把冰糖。
5.倒入黄油一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以没过五花肉为准，不用加盐，老抽就够，不用加水，黄酒代替水烧肉可以去腥，并且能使肉质酥软。
6.将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开。焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻。
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