芫荽：又称香菜、胡荽、香荽、松须菜，属香辛叶 ，香菜真的是个神奇的东西，“两极化”在它身上体现得淋漓尽致，有人无香菜不欢也有人连一点点香菜的气味都受不了可谓“他之美味，我之毒药”。
提到香菜是几家欢乐几家愁，喜欢香菜的人生的熟的吃起来都香喷喷美滋滋，不喜欢香菜的人闻到香菜的味道那都得作呕，到底是喜欢还是讨厌，因人而异。对于香菜气味的判断可能源于每个人不同的DNA，人体的遗传因素不同，对于味觉、嗅觉的判断会有差异，因此导致了对香菜不同的观点，就像很多人喜欢榴莲，但很多人实在难以接受是一样的，所以，喜欢香菜或者讨厌香菜这些都是正常现象。
有时候人是由于某种原因不吃，比如佛教规定不吃荤腥，那么别说和尚，很多居士也会遵守，我们尊重他（她）的选择。其他的，愿改不改，影响不了国计民生，由他去。但也没必要弄个联盟去张扬，劝你也别这样。别闹了。今天反香菜联盟成立，你加入；明天反洋葱联盟成立了，你又加入，忙得过来吗您？我觉得吃是个人的事儿，世界广大，千奇百怪，丰富多彩。个人口味不同，自己选择。谁也没有按着你的脖子，强往你嘴里塞。你不喜欢，不吃罢了，要搞个什么联盟，有点儿小题大做。
中医认为，香菜性温，味辛，内通心脾，外达四肢，是温中健胃、壮阳助性的养生佳品，用于治疗麻疹、消化不良、感冒、流行性感冒、发热头痛等疾病，拿来外搽还有镇痛效果，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用。现代药理研究发现，香菜营养丰富，不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛等。它的香气成分能有效地抑制大肠杆菌、白葡萄球菌的繁殖，香菜挥发油对枯草芽孢杆菌和根霉菌也有一定的抗菌活性。
英国人把它带到了北美，西班牙把它从北非南欧带到了西南亚……而我们的张骞欧巴，把它从西域带回了中原内陆！其实，现在也没人在乎它到底从哪儿来的了，日常食谱里早就离不开它了呀。
