蜗牛壳烘焙之旅：南瓜双色吐司

本来是想做成熊猫的图案的，结果第一做这种造型，做得过程有些混乱，最后成品就成这样了。不过，除了造型没有达到预想的效果外，其他方面都还不错，蛮好吃的，今天早餐就把它全吃光了。这个双色吐司做得有点麻烦，其实如果不是非做造型，完全可以擀成两张面片，重叠一卷，出来的效果也蛮好的，到时候大家可以根据个人喜好相应调整吧。

食材高筋面粉 320克 南瓜 100克

配料色拉油 30克 精盐 3克 绵白糖 30克 酵母 5克 奶粉 25克 鸡蛋 50克

做法

1 制作白面团：200克高筋面粉，30克糖，30克鸡蛋，15克奶粉，2克盐，3克酵母，90克水，20克油，后油法，面包机30分钟揉面后发酵1小时

2

制作黄面团：100克熟南瓜捣成泥，与120克高筋粉，20克鸡蛋等余下的材料同样方法制作成团发酵

3

将发酵好的两块面团，分别揉搓排气，然后加盖保鲜膜，松弛10分钟，

4

然后将两块面团分别擀长，一半切成条状，一半不动，

5

到一块白面条压扁，将黄面条包裹其中，

6

包裹好后，再取两根黄面条，中间夹一根白面条，粘在上面，

7

将剩余的白面团取一半，擀开，将上一步骤的面团包裹其中，

8

再取两根黄面条，中间夹一根白面条，粘在上面，

9 将剩余的白面团擀成皮，包裹在外面，再包裹一层黄面皮，

10

这是包裹好的样子，

11

放入吐司模具中，入烤箱，二次饧发30分钟，

12

发到8分满就好了，

13

然后盖上吐司盒盖，入烤箱，放烤架上，下层，165℃，上下火，烤4...

14 这是烤好的吐司，晚上光线太暗，成品图是今天早餐吃时拍的。

小贴士

1.揉南瓜面团时，我没有加水，因为蒸熟的南瓜含水量很大，制作时可根据实际情况酌量加水即可；在 2.我家有老人，要尽量少吃黄油，所以我做吐司基本全是用色拉油，如果用黄油的话，烤出来的吐司会更香。