锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的成效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特征。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作资料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
红煨方肉是一道色香味齐全的名肴，属于湘菜系。猪肉甘咸性平，具滋阴、润燥之成效。 此菜色彩红亮，质地软烂，咸甜适度，肥而不腻，香浓味美。
