（本文作者为：大众点评网-- VIP--舌尖上的火火）
寿司和生鱼片都使用鱼肉，而各种各样的鱼肉中金枪鱼又是日本人的最爱。日本人从古代就开始食用金枪鱼，考古学家曾在绳文时代的贝冢中发现了金枪鱼的骨头化石。
今天在南梧吃到的是上百元一个的特级蓝鳍金枪鱼霜降大腹寿司，真是太太太高大尚了。
据说一条西班牙远洋捕捞的特级蓝鳍金枪鱼有300公斤，而只有10公斤“大腹”这个部位，这里肉质及其鲜美，入口细嫩，第一口就让你忘不掉。不需要任何调味料修饰，依然美味
从金枪鱼的例子不难看出，日本料理已变得很有人气。原因在于日本料理追求天然，多使用鱼肉，美味健康，可以说作为料理的一种，确实有其独特的魅力。
日本人认为能够将料理所用的食材原汁原味地反映出来，才是料理的真谛，所以很多食材食用时，都是直接吃原味不加调料。有时候添加实际上就是将事物有缺憾的地方加以“修饰”，表面上使其变得华丽，而且仅限于“修饰”。当然如果不加“修饰”，这里面食材的新鲜度尤为重要。
喜欢吃三文鱼的小伙伴们千万不要错过了帝王鲑。三文鱼里边的劳斯莱斯。
帝王鲑相较于其他三文鱼的肉质更为鲜美，帝王鲑的颜色非常漂亮。
是金灿灿的橙色，带着清晰的白色脂肪三文鱼的纹路，入口细嫩爽滑，伴随着淡淡的奶香味，没有丝毫的腥味或异味，不需要配什么蘸水，原味最好吃，如果你吃到的帝王鲑有腥味或异味，则说明食材可能不新鲜或存储不当。
帝王鲑真是值得五星好评推荐的，尤其对于三文鱼粉们一定是必点。
河豚是一种捏了会变胖的鱼，只要触碰到它，刺激它，它就会变成一个鼓起来的刺球。它的卵巢和肝脏有神经毒素。
南梧家的河豚肉质洁白如霜、薄如蝉翼，滑腻似脂，滋味腴美，香鲜畅神，堪称水族一绝、鱼中极品。
千百年来，河豚一直为名家和老饕所推崇，历代文人墨客不乏赞美之词。这带有剧毒的鱼味道如此的鲜美，让人不得不为这人间极品冒很大的风险食用。
最后还有黄圆鯵，不过这个季节这种鱼已经快没有了，肉质细嫩，有一点韧性嚼劲，沾上一点酱油和醋，鲜美极了。
还有上期介绍过的，最美味的马粪海胆。
