现在市场上面粉的种类繁多，比如雪花粉、精粉、特精粉、饺子粉、馒头粉、家庭粉等等一系列的面粉可谓是目不暇接，这么多面粉应该如何选择，这一系列的面粉和普通的面粉区别到底在哪里，其实只是一个名字罢了，生产厂家给自己起的都是高大上的名字好记又好听。市场上面粉的品牌有好几百个，所以这个粉那个粉没有什么本质的区别，厂家可以随便给面粉起名字。这些面粉又有什么区别下面我一起去看看。
以前都说面粉里有添加剂增白剂之类的，国家不允许在面粉里使用对人体有害物质。从全国粮油行业实行放心工程以来，情况得到了很大的改善，不合格的产品不允许在市场上销售。作为我们普通的群众怎么选择超市里琳琅满目的面粉呢，选择什么样的面粉供我们日常生活中食用呢。
看颜色；有些人认为面粉越白越好，其实并不然，凡是符合国家标准的面粉，在正常情况下是乳白色或者稍微带点黄色，如果出现雪白或者有点青色，说明这类面粉里面添加了其它成分，说不定已经超出添加标准了，正常的面粉应该是搓着特别细腻颗粒比较均匀。
尝口感；优质的面粉蒸出来的馒头有一股浓浓的香味有嚼头颜色正。
看价钱；在市场上，优质的小麦的价格也差不多，有些大工厂因为产量大成本小，生产出来的面粉相对比较便宜，有些小工厂使用旧粮食，添加剂等方法来节约成本，同而低价格进入市场。所以价格也可以区分面粉的优劣质。
