现在人们吃饭的时候很讲究，多会选择少油清淡的，而炖菜则恰恰满足了这一点，只用了少量的油，再把土豆和牛肉炖软，加一点调料适当调味就可以了，不管是老人还是小孩，都非常爱吃，这道菜一年四季都吃不腻，尤其是伴着米饭吃更是香，每次都不够吃。
食材：牛肉500g 土豆2个 生姜一块 花椒10颗 八角一个 香叶三片 桂皮一小块 干辣椒2个 酱油 料酒 盐 食用油 大葱 小葱 鸡精。
1.准备好所有的食材，把牛肉提前泡上，把土豆去皮清洗干净，准备好所需要的配料，生姜、桂皮、香叶、辣椒、八角、花椒、大葱、小葱、洗干净。
2.把牛肉清洗干净，然后切成小块用清水多冲洗几次。土豆也切成小块禁止变色。
3.锅中加水，冷水中放入牛肉煮四到五分钟，然后把煮出来的泡沫撇出去。再把牛肉捞出来，在清水上在冲洗几次。
4.锅里加油，把生姜、辣椒、花椒放进去炒香。再把牛肉倒进去，加入料酒、老抽、八角、桂皮、香叶加进去。
5.加入多点的水，水烧开后倒在高压锅里，按煮肉键。牛肉炖好之后再倒在锅内，把土豆也放进去，还有葱。
