看球扒虾！跟世界杯最般配的下酒菜，当然是麻辣小龙虾！

2018俄罗斯世界杯马上就要来了

大啤酒已经准备好了

下酒菜也必不可少

在火热的夏日夜晚

当然是来一盘热辣辣的麻小才能抒发内心的激动！

外边卖的质量良莠不齐，卫生也不能保证

还是自己做，更好吃，更健康

食材：

小龙虾，辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，酱油、盐、糖，啤酒

步骤：

1、油烧热之后，放辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角爆香

2、香味出来之后加入葱姜蒜，量一定要大

3、放入郫县豆瓣酱，下小龙虾，再放入酱油、盐，翻炒一会儿

4、炒的差不多之后放少量糖，然后倒入一罐啤酒

5、开大火炖大约十几分钟，待啤酒收汁即可

清理小妙招：

1、小龙虾虾头中间有条V字形的线，一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方，顺着V形剪下去。

2、两边各剪开一道口，虾壳剪开就行了，不要用力剪，否则会把沙袋剪破。

3、夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋就完整地扯出来了。

4、把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水），去除虾头异味和脏东西。泡好的虾沥干水就可以炒了。