世界杯期间最惬意的是，在家看着球赛喝着小啤酒，不亦乐乎啊。光是想一想，心里便是美滋滋的。
不用讲也晓得，总会有美中不足的事啊，而此美中不足的事情便是找不到合适的下酒菜，光是喝着啤酒看着球赛，总是感觉少了点什么。
如果吃着烤肉串配着小啤酒，再看着球赛的话，那就更加的没意思了，本来高高兴兴的兴致也会被肉串的油腻搞得荡然无存。
有人要讲啤酒配上花生米不是很好的吗？但是你吃的花生米就不感觉很单调的吗？有意思吗？没意思。
既然没意思，倒不如试一试这道椒盐茄夹，在家就可以轻松做出来，外层的面皮香脆，里面的茄子香软，写到这里就开始流口水了，除了好吃下酒以外，茄子还有个关键的一点就是营养价值特别的高。
这么好的东西，你不会做吧？但是没关系啊，我会教你的~
1.首先准备150克猪肉末，放入盆中加入适量食盐白糖进行调味，再打入一颗鸡蛋进入盆中，加入鸡蛋可以让肉肉末更加的嫩滑。
而后再加入少许生抽进行调色，再加入高度白酒、白胡椒粉进去，可以有效的去除猪肉的腥味。
2.毫不犹豫的将肉馅搅拌，不停的搅拌，直到搅拌上劲备用。
3.盆中加入半碗面粉、半碗生粉，还有少许吉士粉，没有吉士粉的话可以选择不放的，没什么大碍。再加入5克泡打粉，1克酵母，加入清水和至面糊状态，搁置一边发酵备用。
4.将茄子切片，注意第一刀下去的时候不要切断，第二刀下去的时候切断，如此重复切成一个个的茄夹。将茄夹里面塞入适量的肉末，放入面糊里面。
5.开油锅，等到油锅微微冒烟，待到四成油温后，将粘裹均匀的茄夹放入油锅里炸，注意控制火候，直到金黄，一定要炸熟，炸熟后倒出控油。
6.几片生姜炝锅，放入炸熟的茄夹，撒上少许椒盐，将其翻炒均匀后即可出锅享用。
一道外脆里嫩的椒盐茄夹就这样做好了，我做的很简单，吃的也很好吃，写的也很简单，但就不知道你做出来吃了后是什么样子的了，如果你按照我讲的去做的话就不会有什么意外情况的发生，没准做出来的话比我做的还好吃呢。出锅装盘之后呢，还可以用上我们在之前节目中教给大家做的盘饰，还不会的新朋友可以翻看一下，有专门的盘饰教程，加上后可以瞬间提升这道菜的颜值的，让街边小吃瞬间变成星级菜都不是问题呢。但是既然喝酒的话，那就一切从简，只要炸熟能吃，能下酒，就可以了啊，吃着小茄夹，喝着小啤酒，看着世界杯，着实是一乐事啊~
尽管讲解已经如此详细了，但是还要提一句：如果有任何不明白的地方，可以直接在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识第一时间解答你的疑问。
