快手家常菜-一凉一热茄子双连

这次介绍的茄子做法步骤很简单，所以直接上两个做法的合辑。一个凉菜一个热菜超级省事儿，在家也能做出大饭店的味道。

首先是手撕茄子，这是个凉菜。

主料：长茄子

辅料：青红辣椒、香醋、味极鲜生抽、砂糖、蚝油、八角、花椒、蒜

一、真的太简单了，没什么好多说的。就是准备好下面的材料。

二、把蚝油一勺、味极鲜一勺、砂糖半勺、香醋三勺混合搅拌均匀。大蒜拍成泥。青红椒切丁。

三、茄子上锅整10分钟。等待的时间起锅热油下入花椒和八角煸出香味，捞出扔掉。再下蒜泥和青红椒煸炒出味后倒入混合汁料。搅拌均匀即可关火。

四、茄子蒸熟后冲凉水降温。手撕成条摆盘后淋上炒好的调料汁即可。小编手太笨只好用刀把茄子切成条了。

再来是微波炉烤茄子。不用烤箱一样美味。

主料：长茄子

辅料：葱蒜、孜然粉、辣椒粉、蚝油、味极鲜

一、准备好调料。把葱和蒜切末备用。

二、茄子从中间纵向切开两半，放入微波炉使用高火烤5分钟。期间准备调料。把蒜葱沫煸炒出香味，加入味极鲜一勺和蚝油半勺，少许一点盐和辣椒粉（适个人口味）

三、把炒好的调料均匀涂抹在茄子上，撒一些孜然粉。可以用筷子给茄子扎几个孔有助于入味。

四、再把茄子放入微波炉，继续高火，烤5分钟。切成小段然后摆盘即可上桌。

完成。怎么样？简单吧。如果喜欢我的菜品就加我关注，跟着我做菜不再是麻烦事。