周末美食 | 令人垂涎欲滴的苗族香鸭

今天小编要给大家推荐的是，广西融水苗族阿妈做的香鸭。每个地方都有自己擅长的美食做法，这种做法完全体现出了当地的饮食特色，极具乡土气息。来到这里的游客只有品尝过这道美食，才算是不虚此行。

第一步：清洗干净的融水香鸭，先撒上一层盐。

第二步：抹匀之后，在香鸭的里外都撒上一层糯米粉，再经过一番搓揉。

第三步：当盐和糯米把香鸭都匀称的包裹后，就可以存入坛子里盖好，放在阴凉处等待发酵。

第四步：经过20天时间，酸食不断发酵，香鸭就可以拿出来食用了。切割成小块的香鸭后，直接放入锅用油翻炒，苗族人喜欢用柴火的烹饪，这样会更香。

不急不慢的火势慢慢翻炒至金黄后，就可以出锅了。

鸭肉中还有丰富的营养物质，例如有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠等多种微量元素。

全家人聚在一起吃顿香鸭，对于苗族人一家来说是家的味道，幸福的味道，所以这也是他们最开心的时刻。

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○鸭美食