柿子是我国一种土生土长的水果，是我国的五大水果之一，我们培养柿子的历史已经达到了一千多年了。
柿子除了美味以外，还含有很丰富的营养物质。首先，柿子中含有大量的膳食纤维，适合便秘的人吃，吃了以后可以保持肠道的畅通。柿子中含有碘，吃了柿子可以很好地预防甲状腺肿大，另外，甲状腺肿大的人吃柿子，好处就更大了。柿子中含有多种有机酸，可以促进消化，增加食欲。此外，柿子中维生素C的含量十分丰富，一天吃两个柿子，就能大致上满足人体一天对维生素C的需求了。
柿饼是柿子经过制作以后得到的产品，保存了柿子的所有好处，还因为经过制作过程，对人体多了一些其他的好处。同时，因为柿饼能在普通条件下保存一段时间，而不是像柿子那样，摘下来没两天就坏了，而占有了一部分的市场份额。
柿饼的制作方法主要有两种，一种是自然干燥法，一种是人工干燥法。但看名字就可以知道，两种方法的目标都是把柿子的水分除掉，这样能延缓柿子变坏。两种方法相比，人工干燥法更有优势，它能避免在自然干燥法中会出现的一些比如柿子变褐、脱色等问题，也能规避干燥中可能受到的天气影响，同时，它也能大大地缩短柿子干燥耗费的时间。
(1)润肺止咳
柿饼可以用于缓解老年人常有的咳嗽，还对肝炎有一定的疗效。在夏天，把柿饼加入到其他糕点中，酸甜可口，也是夏季解暑生津的一道佳品。
(2)涩肠止血
因为柿饼中含有丰富的膳食纤维，所以，吃柿饼也能一定程度上地缓解便血的症状。同时，吃柿饼对痔疮出血，小便出血，体弱咯血，都有一些作用效果。
(3)治咽炎
在柿饼表面覆盖的一层结拜细腻的像雪一样的柿霜，对咽炎、口腔溃疡等炎症，有一定的疗效，可以缓解发炎的疼痛。
虽然柿饼有很多好处，但它也有很多禁忌，若是不能正确地食用它，会很危险的。
(1)不要空腹吃柿子。柿子中的一些物质如胶质、单宁等，与胃酸反应，有很大的可能会形成结石。
(2)一次不要吃大量的柿子。柿子中含有糖类，吃多了对牙齿不好的，也对胃不好，吃太多了还会影响胃口。
(3)柿子不能和红薯一起吃。柿子和红薯中的一些物质，在相遇以后会快速反应，形成沉淀，这时，就会导致肠道阻塞，严重时可能会便秘，便血。
