烘焙DIY：过年贼有面，吃出新花样的饼干——罗马盾

罗马盾饼干

美食在眼前，就像有一股洪荒引力，引力！

与吃货南北异极。

就是这像盾牌的饼干，得名罗马盾饼干，入口香酥味美。

新年迎新待客，一定又特别又有面子。

出烤箱的饼干放凉、风干，馅里有麦芽糖，受了潮会变软，所以一定要封好。

** 材料 **

黄油50克、木糖醇25克、低筋面粉90克、

蛋白1个、麦芽糖（馅）30克、木糖醇（馅）15克、

杏仁片（馅）30克、黄油（馅）30克、

** 步骤 **

NO.1黄油室温软化

NO.2加入木糖醇，用手动打蛋器搅打均匀

NO.3加入蛋白搅打均匀，这个过程会比较难融合，搅打均匀即可，不需要完全融合

NO.4这个程度就可以了哦

NO.5筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可

NO.6装入硅胶裱花袋，用圆孔的裱花嘴，大小随意

NO.7均匀挤出椭圆形的面圈

NO.8准备馅，把黄油，木糖醇，麦芽糖全部倒入盘子

NO.9隔水融化，拌均匀

NO.10倒入杏仁片拌匀

NO.11用勺子小心的勺进面圈内，不要装太多，因为烤的时候会沸腾，如果太多就会溢出面圈外

NO.12烤箱165度预热，进中层烤15分钟，最后几分钟最后在边上观察，以免烤糊，成品馅料均匀，薄而透亮。