今天小编和大家分享一道美味的凉拌鸡胸肉，夏天减肥要多做这道菜，不加一滴油，大口吃肉却能减肥，清清爽爽吃不腻，简直太美味啦！
所需原料：新鲜鸡胸肉300克（如果没有可以选择冷冻鸡肉）、辣椒一根、黄瓜一根、料酒、食盐、八角和生姜等若干；
1.将黄瓜用、红辣椒用清水冲一下，刷子将黄瓜表面清理干净，然后用刀切成食指粗细的小段，装入空碗中备用；
2.锅中加入足量的清水，将准备好的鸡胸肉放入锅中，加入少许适量、料酒、八角和生姜，大火烧开后，盖上盖子煮十分钟左右，捞出放入冰水中迅速冷却（这样可以使鸡肉快速收缩，使肉质更加紧实弹牙）；
3.将冷却好的鸡肉捞出沥干水分，然后用手沿着鸡肉纹理，将其撕成长条状的细丝，然后放入碗中备用（不要撕的太快，否则很容易断，沿着纹理非常容易撕下来）；
4.再往碗中加入少许白芝麻、红辣椒、米醋、葱花和少许老抽，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制十五分钟左右（如果小伙伴们不喜欢吃辣，就不用放辣椒）；
5.然后将腌制好的鸡胸肉连同汤汁一起倒入黄瓜中，用筷子搅拌一下，这样一道美味无油的黄瓜拌鸡丝就完成啦（喜欢的小伙伴还可以根据个人口味加入花生米）！
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