终于又开始芒果的季节！又甜又香，每次经过市场都要买几个，哈哈！实在可以用芒果做很多不同的甜品，清凉开胃。
而这个芒果慕斯蛋糕是我的最爱之一，香滑的芒果慕丝，里面再加点芒果肉，再在上面加层芒果蓉，超级芒果！！！！不用焗，材料简单，超容易做，花点心思做点装饰，外形超美，跟蛋糕店卖的一样呢！
饼底
芒果慕丝250克芒果果蓉50克糖15 克鱼胶粉／片250毫升淡奶油
做法：
先将消化饼干擀碎，与溶化牛油拌匀，倒入模具底内均匀压实，放入雪柜冷冻30分钟.
将鱼胶片放入开水内浸软，然后沥干水份，再放入一碗热水内座溶. 将鱼胶溶液加入芒果果泥内，拌匀.
用电动打蛋器打发淡奶油至有纹路出现, 加入芒果果泥拌匀成芒果慕斯. 倒入模具内，放入雪柜冷冻最少4个小时或至凝固(也可加入芒果肉在中间）
芒果镜面做法：用70毫升水与5克吉利丁粉拌匀，加入100克芒果蓉拌匀，再倒在芒果慕斯上。放入雪柜冷冻至凝固即成！
用热毛巾围着慕斯圈一会，方便脱模。用锋利的刀浸在热水内，抹干，然后切件，再重覆浸入热水， 这样更容易切件.
这个食谱是6吋模具*吉利丁粉和吉利丁片的份量是一样的
