癌症让人闻风丧胆，是人类身体健康的头号杀手。癌症到面前为止，医学上还没有能够治疗它的方法。而且多数癌症都是吃出来的，所以合理饮食在预防癌症发面真的尤为重要。
其中有一种食物，虽然比较难吃，但是在抵抗癌症方面还是有很不错的功效的。
苦瓜是生活中常见的食物之一，它有一种苦味，比较难吃，但是却能杀死癌细胞。
苦瓜虽然苦，但是却不能小看它的防癌抗癌作用，苦瓜蛋白质成分及大量的维生素c能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀死癌细胞的作用！
苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病都有效果，苦瓜中所含的苦瓜素是一种效力极强的防癌物质，可以有效抑制鼻咽癌、口腔癌细胞的生长。从苦瓜子中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶。
苦瓜食用方法多种多样，其中有一种做法可以减轻苦瓜的苦味，又不影响它的营养，做法如下：去掉瓤 用勺子把里面白色的部分尽量刮干净；切片加入少许盐拌匀腌制；待苦瓜出水后 将汁水倒掉 冲水 再烧锅热水待水开后倒入少许香油 稍微焯一下 不要太熟 捞出马上放入冷水中冲凉 这样焯过的苦瓜颜色翠绿；将过完凉水的苦瓜滤干 放入少许香油 糖 鸡精拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，即可食用。
