每个人都有自己心头的口中宝，今天介绍的这些却是在大多数人口中被列为难吃的食材，但这些难吃的食材却含有丰富的营养价值，也许其中还会有你的挚爱，今天就了解一下这些不太受欢迎却异常营养的蔬菜。
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苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。
烹饪流程：
4、紫薯切块，蒸熟。压成紫薯泥。依个人口味加入适量的白糖和油调味。
7、水中加白糖，勾玻璃芡，调制成白糖汁。淋上熬制好的白糖汁，或者桂花酱即可！
2
香菜
香菜的维生素C的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。
香菜拌拌
做法：
1、香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。
3、再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可（如果喜欢吃辣可放辣酱）。
3
茼蒿
蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。
茼蒿咸粥
做法：
1、先熬一锅白粥。（大米提前泡半小时左右，沥干水分加入一小勺食用油拌匀；锅里加水，是大米的8-10倍，水烧开后加入处理好的大米；用勺子顺时针搅拌5分钟左右；关小火，虚掩锅盖，焖煮30分钟左右）；
2、茼蒿洗净切碎，加入煮好的白粥中略煮。加入适量盐调味即可。
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鱼腥草（折耳根）能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。
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胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。
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洋葱
洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。
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