糖醋香煎带鱼的做法

香喷喷的煎鱼一直是小编的心头爱。加上糖醋汁的煎鱼您有没有品尝过呢？如果没有的话，一起来尝试下面的糖醋香煎带鱼，领略它的独特滋味吧！

这款煎鱼选用带鱼，可以说是一种非常好的选择。带鱼肉厚刺少，吃起来很方便。同时有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美等各种作用。尤其是体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者，多吃带鱼能有效缓解这些症状。

在煎制带鱼之前，先要用姜丝、料酒将其搅拌均匀并腌制半小时左右，起到去腥提味的作用。接着，煎鱼可是有小小的技巧的哦。煎地太过或不足都会影响口感。最直观的判断方法是用小火煎制成鱼的两面都成金黄即可。这样煎好的带鱼外酥里嫩，口感最佳。最后浇上制好的糖醋汁焖煮充分，酸甜香酥的口感，一定会让您爱上这道菜！

主料

带鱼 2条

辅料

葱 2根 姜 80克 胡椒粉 1汤匙 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 糖 3汤匙 醋 4汤匙

糖醋香煎带鱼的做法

1. 带鱼洗净，倒入姜丝、料酒搅拌均匀并腌制30分钟

2. 带鱼擦干水分

3. 调配糖醋汁，1汤匙料酒+2汤匙生抽+3汤匙糖+4汤匙醋，搅匀备用

4. 煎锅倒油烧热，放入带鱼，用小火煎至两面金黄

5. 倒入糖醋汁、姜丝和一碗热水，大火煮开后盖上盖子小火煮10分钟

6. 开盖大火收汁，汤汁收干后夹出，撒上葱花

7. 带鱼出锅啦！

1. 选择鱼体饱满匀称，体形完整，肉厚实的带鱼更好

2. 带鱼属动风发物，凡患有皮肤病或皮肤过敏者等病症者不宜食用