肉酿面筋，一口爆汁

面筋酿肉是典型的苏锡菜，口味偏甜鲜，做法也精致。

调好味的肉馅酿进炸得酥松的面筋里，再下锅焖煮。面筋解了肉丸的腻，面筋吸收肉的汁水，鲜香入味！连吃几个也不腻味！

食材：

油面筋 5 个 鸡蛋 1 个 肉末 300g

木耳 1 把 姜 1 块 葱 1 根 生抽 1 汤匙

老抽 2 茶匙 料酒 1 汤匙 盐 1 茶匙 白糖 1 茶匙

姜、葱、木耳切碎，和肉沫放在一起，加入料酒、盐、鸡蛋、料酒搅拌均匀。

面筋用戳开一个洞，伸筷子进去搅动一下，然后把肉馅塞进面筋里 。

塞好的面筋放到锅里，加少量清水，大火煮开转小火。用筷子翻动面筋，使他们上色均匀，汁水收干就可以出锅了！

肉馅调味时本来就汁水充足，焖煮过的油面筋吸足了汤汁，一口咬下去，汁水充盈！超级过瘾！紧紧实实几颗大肉丸子，单吃觉着腻味；酥松的面筋，单吃也燥而无味；但放到一起，就能煮得鲜而不腻。找到适合的搭配方式，每种食材都能释放出最好的味道。