海绵蛋糕的制作方法

【做法】

〖海绵蛋糕的制作方法〗

1、鸡蛋提前从冰箱取出，放置室温后，全蛋磕入钢盆中

2、隔40度水将全蛋加白糖打发，一直打发全蛋变白至用打蛋器提起少许蛋液写字不容易很快消失为止

3、黄油及牛奶隔水加热，使黄油融化在牛奶中

4、水饴隔温水软化备用

5、打发好全蛋后，将低筋粉筛入并搅拌至无面粉状

6、融化好的黄油牛奶与软化水饴搅拌均匀

7、倒入面糊中搅拌均匀

8、烤模底部及周边垫好烤纸，将面糊倒入并震荡出大泡

9、烤箱170度预热好后，烤模160度烤制40分钟左右出炉

10、晾凉后脱模即可