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夏天炒菜爱吃素，蔬菜和菌类同炒营养好，不放肉都很香，下饭！

时间：2018-06-08 12:15:47 来源：健康美食作者：香菇点击：

进入夏天高温状态，吃饭都没有胃口了，可是也不能天天凉拌菜，孩子们还是得吃点炒菜的。看到小菜店里的香菇和四季豆不错，每样买一点回来炒一盘小菜，四季豆脆嫩，香菇滑软，这两样孩子们都比较爱吃，一起炒个家常小菜还是挺受欢迎的。虽然这菜里没有肉，但却比肉菜受欢迎，因为里面的香菇是我家两个孩子最爱吃的一种食物。

香菇和四季豆都是很不错的家常食材，香菇素有“山珍之王”，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，据说常食能增加人体细胞的免疫能力，抑制癌细胞的生长，对人体降血脂也比较有益。香菇对大部分人都是适宜的，但也要注意，香菇为动风食物，有顽固性皮肤瘙痒症患者忌食，另外脾胃寒、湿气较重的人群也不要食用。

而四季豆也是大部分家庭餐桌上常见的一种蔬菜，四季豆里含有铁元素，可以帮助预防缺铁性贫血，另外还能强壮骨骼，对心脏也是有益处的。除此之外，它口感也比较好，我们家一年四季都会有它出现。

【香菇炒四季豆】

【原料】：四季豆一把、香菇五个、青椒一个、大蒜适量、食用油、盐、有机酱油、白糖；

【制作过程】：

1、准备原材料，香菇用清水清洗干净，四季豆洗净后去掉豆筋，青椒清洗后去蒂去籽；

2、把香菇切成薄片；

3、把四季豆切成丝；

4、烧一锅开水，先把切好的四季豆放进去烫1分钟，捞出过凉水备用；

5、再把香菇片放在开水锅里煮2分钟变软后捞出过凉水备用；

6、炒锅上火烧热，锅里放适量食用油，先把大蒜去皮拍扁切碎，放油里炒香；

7、再把焯过水的四季豆放进锅里翻炒；

8、再把焯过水的香菇放进去一起翻炒；

9、锅里放上有机酱油和盐，一起翻炒，如果火比较旺，锅里容易炒干，可以适量加一点热水；

10、最后把青椒切细丝放进锅里一起翻炒，加一小勺糖调味，就可出锅装盘了；

这道家常小炒菜没有肉，但在我家却比有肉的菜还受欢迎，尤其里里面的香菇，味道很香，孩子们也爱吃，虽然没有肉，但夏天里孩子们也都不爱吃肉，不如吃点青菜和菌类更开胃。何况这两种食材营养又都比较好，价格也不算贵，物美价廉，制作也简单，你喜欢这道家常菜吗？

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