茼蒿是我国南方很常见的一种野菜，在古代的时候，茼蒿可是宫廷中的美味佳肴，深受皇帝的喜爱，因此又被叫为皇帝菜。茼蒿的口感独特，因此很多人都不喜欢茼蒿的味道，小编第一接触茼蒿，还是在南方工作的时候，同事知道小编是从外地来的，就让小编到他们家吃饭，同事的做菜手艺特别好，平时都自己做饭，父母在外面工作，只有逢年过节的时候才会回来，家中只有她自己住。她做的一道菜特别的吸引小编，因为小编重来都没有见过。同事说这叫茼蒿，是一种野菜，也有人专门种植茼蒿，她做菜的茼蒿就是从菜市场购买回来的。同事比较喜欢清淡的食物，所以做了一道清炒茼蒿，做好后，同事让小编尝一下，小编拿起筷子夹了一根放入嘴中，味道很特别，但清新爽口，过后让人回味无穷。很多人说茼蒿的口感像臭虫，可能是每个人的口感不一样吧。从那之后，小编也喜欢吃茼蒿买了一点回家做菜，饭做出来的怎么是苦的，和同事做的不一样，于是就打电话问同事，同事说她第一做茼蒿也是这样，有苦味，只要将茼蒿放入热水里面烫一下，苦味就没有了，小编按照她的方法，果然苦味没有了，味道更好了。今天小编就教大家做蒜泥茼蒿。
材料：
茼蒿250克，蒜适量，油适量，红尖椒适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、将茼蒿择洗干净，放入清水里面浸泡，然后捞出放入热水里面烫一下，捞出沥干，去除苦味；
2、大蒜剥皮切成末，红尖椒洗干净切碎；
5、变软炒熟后，盛出锅，锅中倒油烧热，放入蒜末和红辣椒炒香然后浇在茼蒿上面就可以吃了。
茼蒿的营养价值很高，有安神助眠、稳定情绪、降压降脂，调高记忆力的作用，还能促进食欲、健胃消食，又能排除人体内的有害毒素，通肠润便、预防便秘，对皮肤的美化也有很大的作用。
