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夏季开胃下饭菜，干白辣椒烧肉，简单易学营养健康

时间：2018-06-07 10:36:13 作者：辣椒 阅读：0

辣椒青蒜肉片

白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。中国大多数人都知道这样一句话：四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。所以辣椒在湖南人的手里就这样被玩坏了，制成了独具风味的干白辣椒。

本来从不吃辣椒的我，也慢慢的迷上了这道菜，或许是痴迷白辣椒的特有香味吧！请朋友到家做客时，它总是那个被一抢而空的菜。虽然大家都被辣的叫，但真的吃得很爽

材料

猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根

1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；

2.猪肉用生抽抓匀；

3.坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出；

4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；

5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了！

白辣椒为了保存更长时间，会晒得特别干，所以我们在泡的过程中一定要用开水多泡一会。

最近又试着做了一次，在最后的过程中加入了生粉水来收汤汁，发现白辣椒吃起来很软和，当然味道也还是蛮不错的呀！

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