大米和面食是两种主要的主食，在不同的地方人们吃的主食不一样，于是有很多人在问，这两者哪一种的减肥效果更好，专家表示，这两者各有优缺点，想要减肥的话必须要做到营养全面
每100克面食里有维生素B1(0.05毫克)、维生素E(0.86毫克)的成分，而米饭这两种成分则是0。蛋白质含量也不一样，每100克面食蛋白质含量是7.8克，而米饭只有2.6克，差3倍呢。再看钙，每100克面食的钙含量是18毫克，米饭里只有7毫克。面食的膳食纤维也比米饭丰富。
“哪个有利于减肥，要看食物的能量有多少。”从能量来看，米饭的能量低一些。记者也记录了面食、米饭的能量值，每100克面食的能量是233千卡，而每100克米饭的热量则是117千卡。
还记得自己在感冒发烧或腹泻的时候最想吃的是什么吗？好些人的答案是：大米粥配点小咸菜！这可不是纯粹由口味决定的，很有科学依据。他们通常会建议体弱多病的人喝点大米粥，因为米更易消化。
小麦和大米的细胞壁中都含有植酸，这种东西会跟锌等微量元素形成络合物，络合物从胃肠道排泄出去，不能被人体吸收，馒头因为加了酵母，发酵后植酸会被破坏掉一些，不容易影响锌等物质的吸收，大米变米饭的过程植酸并没怎么变化，有此看来，网上那些“整天吃米饭吃到缺锌”的传言也属空穴来风。
五、虽然米饭面食有些成分不太一样，但也并不能意味着我们要只根据自己的需要只选面食或只选米饭。米饭面食均衡搭配，经常调剂着吃才是正解。而现在更重要的问题是，很多家庭的饮食太多精细化，总是吃精米精面，膳食纤维摄入不够，应该适量米饭里多加点粗粮，例如二米饭，多样化饮食是最科学的。
五、米汤
米汤，米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。南方流行的补养食物，又叫"米油"。性甘，能滋阴长力。清代名医王士雄曾言：“患虚症，以浓米汤代参汤，收奇迹。”很多时候米汤的作用往往容易被人们忽略，因为人们觉得米汤就与普通的粥没啥区别。但事实上，米汤对于想要消除水肿的美眉来说是非常有作用的一种食品。米汤中的营养成分极高，因为米汤主要是大米流出的汁液，富含着大米的各种纤维素。米汤在本质上是属于碱性食品，在一定的程度上可以见效地缓解胃酸过多的现象，与此同时，米汤中的碱性物质对于缓解身体的水肿也会发挥着一定的作用，让身体内多余的水分以尿液的形式迅速地排出体内。但是因为米汤是一种液态状的食物，在日常生活当中，可以在吃饭前饮用。长久坚持下去的话，对于改变水肿体质会有明显的作用。
最好吃的米饭，还属粮栈各系列大米焖出来的米饭，好土壤，好水源，好光照，好稻种，好农夫，全程无无污染种植收割，米饭的不二选择。
种稻人的良心，食米人的期待。【赋禾粮栈】
