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想要学好这道菜可要花费点功夫了哦 废话不多说,让我们一起做吧

时间:2018-06-07 07:25:50 来源:小黄美食界作者:鲫鱼点击:

导读:[db:简介]
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(俗称为鲫),鲫作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食食用方法更是千奇百怪。红烧便是其中最常见的一种做法,红烧的鲫不仅色泽光滑,其味也是令人垂涎欲滴。而鲫更是营养丰富,当美味的鲫经过红烧处理,顿时美味美味的融合,真可谓色香味俱全。

用料:

1条、葱、姜、蒜若干、老抽1勺、生抽2勺

红烧鲫做法

1、新鲜鲫1条,杀好洗干净,在的两面划上斜刀。将姜蒜切末,葱切成葱和葱绿两部分,葱用来煎用.葱绿切成末用来做点缀增香用

2、将锅烧,倒入一点冷润一下锅,然后再加入30ML色拉。看到有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将投入

3、煎至1边金,翻面煎另一面。煎至2边金,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗

4、如果要做嫩版本的鲫,这个时候加半碗即可,开大火将收干,期间加一点点吊个鲜,并用铲子不停的将汁推拨到身上

5、直至汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的.)装盘撒上葱即可.趁

6、如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗,将煮上20分钟,再加点,开大火收干汁即可

小贴士

1.鲫肚子里的膜一定要去除干净

2.鲫背上划上几刀,抺点,易入味。但不要划的太深,容易破相。

3.用生姜片将锅擦几下,然后再来煎,这样皮不易破。

4.喜欢就多留点汁。

5.锅中烧,倒,再撒一点在锅中,不管如何,以上方法中,一定要小心的煎,一片煎好后,再煎另一面,即可。

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