1. 提前一天将牛排放入冷藏室解冻，烹饪前提前半小时左右取出，让牛排回到室温。
3. 可用厨房用纸吸干牛排表面的水分；平底锅大火烧烫，微微冒烟，倒入食用油，放入牛排，按厚度时间先煎一面，看见烟非常重要，黄油熔点低，不适合长时间加热；牛排翻身，煎1分钟，放入蒜头，小块黄油，继续煎1.5分钟;用夹子将牛排竖起，四周锁边，每边15秒，油膘处多10秒；将牛排放在砧板上静置，约煎制的一半时间2.5分钟，以锁住牛排内部肉汁；迎着牛排的纹路，45°切成薄片，就可以大快朵颐的享受了。
要是放在以前，牛排吃起来还是算比较麻烦的，要是选肉啊，调料啊什么的都是相当的有讲究的，所以一般自己做的话相当的麻烦，所以一般不会自己在家做，但是随着速冻食品的普及，现在有直接的牛排在售卖，做起来也就变的相当的方便哦。
提前一天将牛排放入冷藏室解冻，烹饪前提前半小时左右取出，让牛排回到室温。可用厨房用纸吸干牛排表面的水分；平底锅大火烧烫，微微冒烟，倒入食用油，放入牛排，按厚度时间先煎一面，看见烟非常重要，黄油熔点低，不适合长时间加热；牛排翻身，煎1分钟，放入蒜头，小块黄油，继续煎1.5分钟;用夹子将牛排竖起，四周锁边，每边15秒，油膘处多10秒；将牛排放在砧板上静置，约煎制的一半时间2.5分钟，以锁住牛排内部肉汁；迎着牛排的纹路，45°切成薄片，就可以大快朵颐的享受了。
