虽然市面上并不乏老字号，更有很多新开的店标榜自己是老字号，想要山鸡变凤凰，其实切切实实的老字号并不多，因为老字号这三个字是岁月的沉淀， 以及对美食的那份精益求精与执着。而这家创立于93年的海沧佳味馆，99年进岛内在松柏开分店，是一家25年老店金牌海鲜大排档酒楼，就叫海沧佳味馆，厦门本地人都赞不绝口的老字号。古香古色的传统装修风格，典雅又大气，土龙汤、沙茶猪八珍、土笋冻、豆花肉羹，说起店里招牌真是如数家珍，更有养生滋补土龙酒。
土龙汤
虽然土龙不是龙，但喝下这一碗滋补靓汤必定是生龙活虎，滋补养颜。喝过砂锅土龙汤的厦门人都对土龙汤滋补与美味津津乐道。土龙有海底人参、海中之龙的美誉。土龙虽好但多细刺，因此煲汤再合适不过。土龙加上龙骨，猪尾，中药等多种食材经过4-5个小时炖煮而成。入口香味浓郁，鲜美无比。但因为闽南古法秘制土龙汤比较费工，所以最好提前预订。喝一碗脸泛红，喝两碗浑身暖，喝三碗丹田生热气，就好似打通了任督二脉般精神抖擞。除了土龙汤外，店里的土龙酒也是一绝，一定要试试。
佳味馆的特色之一是就是手工，豆花也是用新鲜现磨的豆子制成的。鲜嫩爽滑、豆香浓郁的豆花与爽口弹牙的肉羹完美结合，再搭配油条，吃出古早味。
土笋冻
这道色香味俱佳、味美甘鲜的土笋冻也是店里自己熬煮的有图有真相，在前一天晚上就会熬制土笋汤，等其慢慢冷却凝结，看到加工过程可以放心食用这美味的土笋冻。
沙茶猪八珍
浓香而厚实，沙茶猪八珍也是佳味馆的招牌好菜之一，花生酱的味道浓稠，唇齿留香，猪肺猪肚这些基础的食材与沙茶熬制后，更加醇香。还可以加入面与蔬菜上桌加热，体验自己烹煮沙茶面的乐趣。
现炒春卷
体验自己动手卷春卷的乐趣，底料用虾仁、肉丝、海蛎、蛋、包菜、豌豆、豆干、胡萝卜丝等炒制而成，铺上润饼皮，涂上甜辣酱，加入主料，再撒上花生酥，肉松、香菜等各种辅料，一卷春卷就大功告成。
古法烧芋头
古法烧芋头也是经典菜色，精挑细选的槟榔芋，混上糯米粉和甜酱，真是糯香四溢，酥松美味。
风味拼
纯手工自制春卷，香醋肉，酸带鱼，手工鱼卷，蛋。这一盘将闽南小吃集结在一起，让你吃到最正宗的闽南风味。
水煮三鲜
深海鱼煲
老蛏丝瓜煲
银耳桃胶
佳味馆 | 厦门海鲜老字号(松柏店)地址：厦门市思明区莲岳路172号松柏中心B02店面
