以前在南京上班的时候，住在南京的一个小区里面，小区的门口每天都有很多小吃摊，像臭豆腐、烤冷面、炸面筋等，小区的一楼有很多店铺，像小超市、小饭店、拌冷菜等，什么都有，有一句话是这样说的，很是形象，麻雀虽小，五脏俱全。这个小区不是大，但什么都有卖的。有一个店铺专门是卖凉皮、两面的，而且还卖炸鸡腿。他们家的炸鸡腿价格便宜，味道又好，又酥又脆，吃起来也不油腻。大家吃鸡腿的时候，是不是吃到肉里面就没有味道了，而且还有腥味，但他们家的鸡腿却不是这样的，吃到骨头还有香辣鲜咸，所以他们家的生意特别的好，每天挤满了人。这家店铺是夫妻俩人，妻子一般就是在外面拌凉皮、凉面，丈夫就在屋内做炸鸡腿。因为经常和到他们家买鸡腿，和他们都认识了，他们是从安徽来到这边的，在这边已经十多年了，孩子都在外地工作，老两口不想再就家闲着，就来到南京，开了这家小店，过年的时候就会关门，回老家去和孩子团圆。后来小编就要离开南京，回老家，提着行李出来的时候，叔叔和阿姨看到小编，问小编去哪，因为父母担心女孩子一人在外不安全，回到家乡发展事业。这对夫妻点点头，女孩子一人在外的确不安全，回家是对的，叔叔又塞给小编两个鸡腿，路上吃，拿着这两个热乎乎的鸡腿，小编热泪盈眶，还是好人多呀。后来小编也学会了炸鸡腿，每次吃到鸡腿，都会想起叔叔和阿姨，小编今天就教大家做炸鸡腿。
材料：
鸡腿适量，盐适量，姜适量，油适量，生粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，面粉适量。
做法：
1、将鸡腿处理好，清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，然后取出来沥干水分，在鸡腿的表面划几刀，放入盐、姜丝和生粉，搅拌均匀，腌制3小时左右；
5、油炸至鸡腿变成金黄色，然后浮出来，用筷子插入鸡腿里面，看是否熟了，熟了就可以捞出来沥干油，就可以吃了。
吃的时候可以撒上一些孜然粉、辣椒粉和胡椒粉等调味料，吃起来更香，更好吃。鸡腿好吃，但不能多吃，毕竟是油炸食品，但怎么喜欢吃，也要适当。
